台南市善化區善化糖廠內的廳舍餐廳可說是深緣及水善糖文化園區內最難訂的爆紅餐廳，廳舍餐廳前身是善化糖廠廢棄的辦公室，經由一樣爆紅的西港區榖倉餐廳李翰凭設計師巧手改造，成為台南善化區最難預訂的餐廳。來到廳舍餐廳，如果沒有事先預約真的很難有機會坐下來吃飯。
善化糖廠與雲林的虎尾糖廠為現今台糖公司僅存維持蔗糖壓榨製造的兩座製糖工廠之一，廠區經常可見糖廠煙囪冒著白煙，濃郁的甘蔗香味充分體現「台南連空氣都是甜的」這句話的真諦。而原本寂寥的善化糖廠廠區在深緣及水集團進駐改造為「深緣及水善糖文化園區」後，園區煥然一新，進駐了一些餐廳和咖啡店、麵包店，再搭上電視劇「我的婆婆怎麼那麼可愛」後而聲名大噪，現在已成為台南地區假日人潮聚集的觀光地點之一。
深緣及水善糖文化園區裡最熱門的餐廳便是廳舍餐廳，別說假日，就算平日中午沒預約也很難在餐廳內用餐。建議如果要來廳舍餐廳用餐，務必提前至少1～2星期，甚至一個月以上時間預約才不會向隅。
廳舍餐廳
- 臉書粉絲頁(營業時間若有變動會在粉絲頁公告)
- 地址：臺南市善化區溪美里234-4號
- 電話：06-581-2126（營業時間內電話預約）
- 營業時間：週二～週日10：00 －14：00；16：30－20：30，每週一公休（包括深緣及水善糖文化園區）
許多年前常來善化糖廠，旁邊的善糖國小是小恩很小的時候假日常來玩耍的地方。這麼久沒來，因為廳舍餐廳的名聲再度踏入 善化糖廠時，非常詫異這裡的改變。原本一片荒蕪的辦公廳舍現在整理得很整齊明亮又開闊。
因為是在糖廠，廳舍餐廳前方草地上有好幾個方糖人，呼應糖廠的名稱。每個方糖人的表情都不太一樣，頗有小朋友惡作劇的感覺。
廳舍餐廳前方擺有幾台偉士牌摩托車，還有傳統木製課桌椅，帶有日本房舍感覺的餐廳外表和高聳的樹木、草地，是很好拍照的地方。
但是門口很殘忍地掛上這張告示：已客滿。不誇張，那天中午我們用餐的一個半小時內，我聽了不下20次：對不起，今天中午已經客滿無法再入座了，我們也沒有現場排隊喔！要來廳舍餐廳用餐真的真的要提前預約。我是預約平日中午，大約2星期前預約，若是假日最好要提前更多時間
廳舍餐廳菜單
有打勾的餐點是招牌推薦，直接在菜單上畫記點餐即可。無另收服務費。餐點其實跟西港榖倉餐廳大同小異，也都是以麻油料理為招牌。
若需佐料可自行取用，防疫期間要記得配戴口罩再取餐。
廳舍餐廳環境
廳舍餐廳最知名的紅磚牆面是設計師李翰凭的巧手之作，他把宛如廢墟的糖廠辦公室長了壁癌的混凝土牆壁親手敲打出這100多年來與台灣文學跟台灣糖業相關的人頭肖像。李翰凭設計師說他當初看到辦公室那長了壁癌的牆壁也很苦惱，修復工程浩大又不見得能收到預期的效果，靈機一動，不如就如同西港榖倉餐廳一樣，將牆壁來個大改造，既然這裡是糖廠，那就把牆壁設計與糖廠有關的故事吧！ 
李翰凭設計師也想把這片牆壁外包給師傅，但師傅們覺得難度太高紛紛拒絕，他只好攬下這份工程，親自動手敲打出這一片充滿紀念意義的牆壁。值得一提的是，施工時有糖廠老員工充滿敵意地來監視，等到施工完成，老員工看到昔日辦公廳未脫離歷史原貌卻又風華再現宛如重生，把家裡珍藏數十年的糖廠老電話和花瓶都搬來讓廳舍餐廳擺設。充滿感動與回憶的故事讓李翰凭設計師久久不能忘懷，也是廳舍餐廳裡值得一提的故事。
櫃檯前有胡麻相關產品，與西港榖倉餐廳裡的產品一樣。如果喜歡手工麵線，是西港後營允成製麵製作的，這是一間百年製麵場，麵線久煮不爛，如果有機會到西港榖倉餐廳吃飯可順道過去工廠購買，比在餐廳裡買便宜一些
廳舍餐廳餐點
一間餐廳會這麼熱門絕對不會只有因為景觀和故事，餐點才是餐廳的靈魂所在。這回我們點了招牌的西港麻油雞鍋＄320、西港麻油鮮蝦鍋＄350、原味高湯鍋（豬肉）＄200、胡麻輕食風味套餐＄350
西港麻油雞鍋
剛端上來時雞肉是生的，別懷疑，這就是它的特色！將生雞腿肉、麻油、薑等材料擺在小鍋內，然後附上小木棒與瓦斯爐讓客人自己炒麻油雞，翻炒的過程中麻油陣陣飄香令人食指大動。會這麼做其實是開業初期人手不足，李翰凭設計師靈機一動：不如讓顧客自己翻炒麻油雞，既可增加樂趣也可節省人力。更重要的是，炒不好是客人技術不好，不是餐廳的問題。
沒想到這樣新奇的用餐方式獲得顧客的讚賞，有趣的用餐方式，加上麻油雞在炒完後可以乾吃，也可以加高湯變成麻油雞小火鍋，乾濕兩吃的吃法也有變化，讓榖倉餐廳一炮而紅。於是廳舍餐廳也沿用相同的菜單與經營模式，依然受到歡迎。
我把麻油雞炒得半熟後就加入高湯，湯頭鮮美，這麻油雞火鍋味道適中，讓人一口接一口。西港在地產的麻油胡麻香氣濃郁，榨油時節經過榨油廠時的芝麻香氣總讓我深呼吸好幾口。拌炒的過程頗有動手做的樂趣，不過吃完後難免滿身油煙味…
火鍋類的副菜都是這麼一大盆，食量不大的兩人共鍋再加點一些其他東西也很夠
招牌手工麵線Q彈不爛，絕對不是那種稍微一煮就爛糊糊的口感。
西港麻油鮮蝦鍋
與麻油雞鍋一樣，鮮蝦鍋也是由顧客自己動手做，一樣是乾濕兩吃。 
蝦子很新鮮，肉厚不柴，蝦子有好幾隻，吃得很滿足
原味高湯鍋
就…中規中矩的高湯鍋…臭小恩今天就想吃高湯鍋，我本來想試試看黑芝麻豆漿鍋，但我怎麼鼓吹，小恩都不想吃，只好依他的意思點了這個原味高湯鍋
胡麻輕食風味套餐
套餐現點現做會比較久一些，說要等15分鐘。菜單上說是「輕麻油蒸無刺虱目魚肚」，我還想著會怎麼蒸。一端上桌，好素雅的料理方式
虱目魚肚和金針菇、香菇包裹在粽葉內與清麻油一起蒸，口感清爽有麻油香又帶粽葉香，很特別
虱目魚肚加上樹籽的料理方式是台南鄉下地方很常用的料理手法，小恩就很愛吃樹籽，看到套餐裡的樹籽忍不住伸長筷子把樹籽全夾走了
每桌都會有免費的酸梅湯，喝完了不用客氣，再請服務人員送上就可以了
餐巾紙也有巧思，是對台灣糖業有特殊貢獻的人的故事，用餐時不妨對照牆壁上的頭像，是否與餐巾紙上的照片相仿
深緣及水善糖文化園區
在廳舍餐廳用完餐也別急著離開，一旁的深緣及水善糖文化園區充滿歷史的園區不妨走走。
總是大排長龍，麵包經常銷售一空的深緣及水麵包店，不同時段會有不同的限量麵包，如羅宋、鳳梨土司等，有興趣的務必提早排隊購買。因店面狹小，每次只能開放8人入內選購，要有耐性等候。
還有咖啡館、火鍋店，麵包店前有盪鞦韆，假日時常有家長帶小朋友到這裡野餐、玩耍
這裡是我的婆婆怎麼那麼可愛的拍攝場景，雖然我沒看過這齣戲，但園區裡有海報，不怕找不到～
曾經馳騁在嘉南平原上運送甘蔗的蒸汽火車如今退役在善化糖廠供人憑弔那段製糖歲月，就如同現今的善化糖廠即使仍在製糖也不復當年的風光歲月。糖廠內的一景一物如果仔細探索，仍可看到當年製糖的遺物，如石臼。而園區內好幾個防空洞，又讓人緬懷前人躲防空洞轟炸的辛酸過去
來一趟深緣及水善糖文化園區，走一趟歷史之旅，也讓充滿鄉土風味的餐點撫慰因旅途勞頓而空虛的脾胃
